{"id":1905,"date":"2019-04-05T08:44:10","date_gmt":"2019-04-05T08:44:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trattoriadelpesce.it\/wp\/?page_id=1905"},"modified":"2023-09-08T09:37:44","modified_gmt":"2023-09-08T09:37:44","slug":"home-page","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.trattoriadelpesce.it\/","title":{"rendered":"Home Page"},"content":{"rendered":"
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Una\u00a0<\/span>Carta<\/span> attentamente meditata e collaudata<\/span><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n
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La tradizione della trattoria di pesce tipica<\/h2>\n

interpretata secondo i canoni dell\u2019attualit\u00e0<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Il pesce \u00e8 freschissimo, acquistato personalmente ogni giorno nei porti pescherecci del Lazio. La cucina segue il ritmo delle stagioni e riserva la massima attenzione a una materia prima di assoluta qualit\u00e0 che trasforma in piatti esteticamente molto belli e curati, ricchi di gusti e di sapori, espressione di matura intelligenza gastronomica. Non credete di trovare un locale di lusso e globalizzato, ma la Trattoria del Pesce ha il concetto del pesce del piu’ tipico mercato rionale, il pesce appena pescato che ti invoglia ed emoziona , dal pesce azzurro ai crostacei e ai crudi pesci piu’ tipici in linea con la stagionalit\u00e0 del mare mediterraneo. La nostra cantina in perfetta simbiosi con la cucina ti propone sempre etichette di vini nazionali ed internazionali sempre all’altezza dell’occasione, il tutto diretto da Federico Circiello patron e direttore di sala con grande esperienza.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Federico Circiello<\/span><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Patron, Direttore di Sala & Sommelier<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Tra le prime esperienze lavorative terminata la scuola Alberghiera in Roma, acquisisce il diploma di Sommelier professionista presso l\u2019A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier), il diploma di Barman, frequenta un corso \u201csui formaggi e il loro corretto abbinamento con il vino\u201d.<\/span><\/p>\n

Inizia il suo percorso per il servizio di sala e bar presso l\u2019Hotel De Russie di Roma (una stella Michelin) come commis de rang; subito dopo si diploma in Inghilterra presso il College Beckett Park \u201cCambrigde Exam\u201d, durante il percorso di studio lavora all\u2019Hilton Hotel in Leeds; varia le sue esperinze in Florida, Miami, presso il ristorante italiano all\u2019interno di DisneyWorld del gruppo Walt Disney come Assistant Manager, poi torna in Roma come Maitre di sala presso l\u2019hotel Splendide Royal (una stella Michelin)sotto la guida del Direttore Bruno Borghesi, torna a Londra per curare la grande apertura sotto la guida di Heinz Beck del \u201cApsley Restaurant\u201d The Lanesborough St. Regis Hotel e per il Morton\u2019s Private Club London Mayfair. Una piccola esperienza a Parigi sotto la cura dello chef Alain Ducasse al Plaza Athenee come chef de rang. Insegnante come professionista esterno presso la Scuola Alberghiera di Stato di Tivoli \u201cRosmini\u201d.<\/span><\/p>\n

Da Novembre 2011 inaugura la Trattoria del Pesce.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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I migliori ristoranti di pesce a Roma<\/span><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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La Guida MICHELIN ci ha premiato tra i migliori 8 ristoranti di pesce a Roma.<\/span><\/p>\n

<<<\/span>Una lunga sequenza di antipasti caldi e crudi con la possibilit\u00e0 di assaggiarne diversi in due apposite degustazioni, cui si aggiungono paste fresche fatte in casa e preparazioni mediteranee. La materia prima arriva dall’Argentario<\/em>>><\/span><\/p>\n

Leggi l’articolo completo:<\/span><\/p>\n

https:\/\/guide.michelin.com\/it\/it\/best-of\/roma-i-migliori-ristoranti-di-pesce-nella-citta-eterna<\/a> <\/span><\/p>\n

Leggi la recensione:<\/p>\n

https:\/\/guide.michelin.com\/it\/it\/lazio\/roma\/ristorante\/trattoria-del-pesce<\/a> <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n

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Una\u00a0Carta attentamente meditata e collaudata La tradizione della trattoria di pesce tipica interpretata secondo i canoni dell\u2019attualit\u00e0 Il pesce \u00e8 freschissimo, acquistato personalmente ogni giorno nei porti pescherecci del Lazio. La cucina segue il ritmo delle stagioni e riserva la massima attenzione a una materia prima di assoluta qualit\u00e0 che trasforma in piatti esteticamente molto […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"visual-builder-template.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trattoriadelpesce.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1905"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trattoriadelpesce.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trattoriadelpesce.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trattoriadelpesce.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trattoriadelpesce.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1905"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/www.trattoriadelpesce.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2487,"href":"https:\/\/www.trattoriadelpesce.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1905\/revisions\/2487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trattoriadelpesce.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}