Una Carta attentamente meditata e collaudata

Una Cucina di pesce che rispetta la tradizione

Un ambiente 

accogliente e curato

La tradizione della trattoria di pesce tipica

interpretata secondo i canoni dell’attualità

Il pesce è freschissimo, acquistato personalmente ogni giorno nei porti pescherecci del Lazio. La cucina segue il ritmo delle stagioni e riserva la massima attenzione a una materia prima di assoluta qualità che trasforma in piatti esteticamente molto belli e curati, ricchi di gusti e di sapori, espressione di matura intelligenza gastronomica. Non credete di trovare un locale di lusso e globalizzato, ma la Trattoria del Pesce ha il concetto del pesce del piu’ tipico mercato rionale, il pesce appena pescato che ti invoglia ed emoziona , dal pesce azzurro ai crostacei e ai crudi pesci piu’ tipici in linea con la stagionalità del mare mediterraneo. La nostra cantina in perfetta simbiosi con la cucina ti propone sempre etichette di vini nazionali ed internazionali sempre all’altezza dell’occasione, il tutto diretto da Federico Circiello patron e direttore di sala con grande esperienza. 

Federico Circiello

Patron, Direttore di Sala & Sommelier

Tra le prime esperienze lavorative terminata la scuola Alberghiera in Roma, acquisisce il diploma di Sommelier professionista presso l’A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier), il diploma di Barman, frequenta un corso “sui formaggi e il loro corretto abbinamento con il vino”.

Inizia il suo percorso per il servizio di sala e bar presso l’Hotel De Russie di Roma (una stella Michelin) come commis de rang; subito dopo si diploma in Inghilterra presso il College Beckett Park “Cambrigde Exam”, durante il percorso di studio lavora all’Hilton Hotel in Leeds; varia le sue esperinze in Florida, Miami, presso il ristorante italiano all’interno di DisneyWorld del gruppo Walt Disney come Assistant Manager, poi torna in Roma come Maitre di sala presso l’hotel Splendide Royal (una stella Michelin)sotto la guida del Direttore Bruno Borghesi, torna a Londra per curare la grande apertura sotto la guida di Heinz Beck del “Apsley Restaurant” The Lanesborough St. Regis Hotel e per il Morton’s Private Club London Mayfair. Una piccola esperienza a Parigi sotto la cura dello chef Alain Ducasse al Plaza Athenee come chef de rang. Insegnante come professionista esterno presso la Scuola Alberghiera di Stato di Tivoli “Rosmini”.

Da Novembre 2011 inaugura la Trattoria del Pesce.